「剩下的部分，不叫残渣，叫核心。」
晓晨看着隆一在尘埃与光影中忙碌的背影。她低下头，看着自己空空的手掌。那里还残留着一点米粉的余温，像是某种微弱的、重新开始的讯号。
那一晚，晓晨在笔记本上写下：「JiNg米步合，不只是去除，更是为了看见留下的价值。如果可以，我想找回那种百分之七十的、带着大地的生命力。」
窗外，秋田的雪依旧静静地落下，覆盖了来时的路。而在这间充满米香的小屋里，某些被磨损掉的灵魂，似乎正缓慢地、安静地开始重组。
【本章知识点：JiNg米步合与心白】
JiNg米步合（Seimai-buai）：酿酒米经过研磨後剩下的b例。如「JiNg米步合50%」，代表磨掉了外层的50%。
心白（Shinpaku）：酒米中心r白sE的不透明部分，富含淀粉，是酵母作用的主要场所。
山田锦（YamadaNishiki）：被誉为「酒米之王」，心白大且不易碎，适合酿造高质量的Y酿酒。
美山锦（MiyamaNishiki）：适合寒冷地区种植的酒米，风味较为清爽、俐落。
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